Toidukvaliteediga guarkummi CAS nr 9000-30-0 toidulisand guarkummi pulber

Toote kirjeldus:

Guarkummi, tuntud ka kui guarkummi, on loodusliku taimse päritoluga paksendaja ja stabilisaator. Seda ekstraheeritakse India ja Pakistani päritolu guarkummi taime seemnetest. Guarkummi on sajandeid kasutatud toidu-, farmaatsia- ja tööstuslikes rakendustes. Guarkummi peamine komponent on polüsahhariid nimega galaktomannaan. See koosneb pikkadest mannoosühikute ahelatest, mis on omavahel ühendatud külgmiste galaktoosrühmadega. See ainulaadne struktuur annab guarkummi paksendavad ja stabiliseerivad omadused. Kui guarkummi lisatakse vedelikule, see hüdreerub ja moodustab paksu lahuse või geeli. Sellel on suurepärane veepeetusvõime ning see võib suurendada viskoossust ja parandada paljude toodete tekstuuri.

Guarkummi üks olulisi eeliseid on võime moodustada geeli isegi külmas vees, mis teeb selle sobivaks paljudeks rakendusteks. Sellel on pseudoplastiline käitumine, mis tähendab, et see vedeldub nihkejõudude, näiteks segamise või pumpamise mõjul ja taastub oma algsele viskoossusele puhkeolekus.

Rakendus:

Guarkummil on toiduainetööstuses lai kasutusala, kus seda kasutatakse paksendajana kastmetes, salatikastmetes, küpsetistes, jäätises ja jookides. See annab sileda, kreemja tekstuuri, mis aitab vältida sünereesi ehk vedeliku eraldumist geelist.

Lisaks paksendavatele omadustele toimib guarkummi ka stabilisaatorina, mis hoiab ära erinevate koostiste koostisosade settimise või eraldumise. See parandab toidu- ja joogitoodete säilivusaega ja üldist stabiilsust.

Lisaks on guarkummi leidnud rakendusi farmaatsia-, tekstiilitrüki-, paberi-, kosmeetika- ja naftapuurimistööstuses. Üldiselt on guarkummi laialdaselt kasutatav looduslik paksendaja ja stabilisaator, mis annab viskoossust, tekstuuri ja stabiilsust mitmesugustele toodetele erinevates tööstusharudes.

Koššer avaldus:

Kinnitame käesolevaga, et see toode on sertifitseeritud vastavalt koššer standarditele.